Zeytin Yağlı barbunya

500 gram taze barbunya

1 adet soğan

Yarım su bardağı zeytin yağı

1 orta boy patates

2 yemek kaşığı domates salçası

1 adet havuç

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı şeker

Hzırlanışı

Öncelikle barbunyaları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 10 dakika kadar kaynatıp çıkan suyu süzün (Barbunyalar pişsin fakat dağılmasın) Soğanları yemeklik doğrayarak, tencerede yarım su bardağı suyla pişirmeye başlayın.

Soğanlar yumuşayınca zeytinyağı ekleyerek önce salçayı ve sonra da küp küp doğranan patatesleri, ince halkalar halinde doğranan havucu ve kesilen sarımsakları ekleyin. 2 dk kadar yağda çevirip şeker, 1 su bardağı kaynar su ve tuzu ilave edin. 5 dk kadar havuç ve patatesleri pişirin. Sonra barbunyaları ekleyerek, suyu kontrol edin ve çok azalmışsa biraz daha kaynar su ekleyin.

Havuçlar ve patatesler pişene kadar tencerenin kapağını kapalı tutun ve kısık ateşte kaynatın. Arada suyunu kontrol edin ki tencere tabanı tutmasın. Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve soğuduktan sonra servis edin.

Not: Evinizde maydanoz varsa, keserek yemeğin üzerine serpiştirebilirsiniz. Limonla birlikte de servis edilebilir.

Afiyet Olsun 

Www.Sevgichat.com