Karalahana çorbası (Trabzon) tarifi için malzemeler

1 demet karalahana
200 gr haşlanmış barbunya
2 soğan
4 su bardağı su
1 su bardağı adet mısır
1 yiyecek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1~2 acı kuru kırmızıbiber
Tuz
Karabiber

Karalahana çorbası (Trabzon) Nasıl Yapılır
Karalahanayı ince doğrayın. Üzerine tuz serpip biraz ovun ve acısının çıkmasını sağlayın. Tereyağı ile zeytinyağını tavada ısıtın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanlar ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca karalahanayı ilave edin. 4 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Karalahana yumuşayınca kırmızıbiber, barbunya ve mısırı ekleyin. Yaklaşık 7-8 dakika kaynattıktan sonrasında tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak servis yapın.

Karadeniz’in farklı bölgelerinde farklı usullerde meydana getirilen karalahana çorbası, Trabzon’da oldukça pişirilir. Kimi civarlarda “haşlama” adıyla da bilinir.